Hazelnut Ball

2012年还没过完，维尼熊就吵着要吃过年饼了。因为不擅长做饼干，参考了Messy Witchen的Baci di Dama Cookies。一口气做了2个recipe，烘炉散发着Hazelnut的香味。维尼熊元旦假期就消耗了大半，应该没法留到过年了。

圣诞大餐

呆呆熊：“来吃圣诞大餐咯。”
维尼熊：“圣诞大餐？好，好，马上到。”
维尼熊：“。。。”
维尼熊：“这是哪门子的圣诞大餐啊？火鸡馁？圣诞甜品馁？”
呆呆熊：“哎呀，火鸡过冬去了。甜品？你不是说胖了吗？还是别吃那么多。”
维尼熊：“。。。天气那么热，火鸡过什么冬呀？
呆呆熊：“就是天气热才要到有冬天的国家过冬呀。”
呆呆熊：“今天是圣诞节，我们吃的当然是圣诞大餐咯。”
维尼熊：“。。。”
呆呆熊：“你到底吃不吃啦！”
维尼熊：“嘎，吃。。。当然吃。。。”

Pancake Fever

很想念妈妈的“面粉糕”。因为缺了些材料，所以做了些变动。。。


咦，“面粉糕”变成了西式pancake？？？

 

我像兔子吗？



“面粉糕”只好等下次了。。。 =P

久违了。。。

Mini Oreo Cheese Cake

忽然兴起，决定复习一下chilled cheese cake可是身边刚好没有适合的蛋糕盘。

想了想决定用paper cup把一个蛋糕的份量分成好几个mini cheese cake。

嘿嘿，这个size好像满适合想解馋可是又不想吃太多的人喔。。。

炭

自古炭除了用作生火保暖,也有除湿、杀菌、及保鲜的作用。尤其近年更流行用竹炭清洁空气中的有害物质、放入食水中消毒及放置在衣柜或鞋柜除湿、除异味。因为竹炭里有许多细孔，能有效地过滤及吸收水中或空气中的有害物质。

除了生活用品，商家们更把炭的好处延伸到食品上。像近期很流行的黑炭面包、黑炭蛋糕、黑炭月饼、甚至在网上听说有黑炭馒头及黑炭水晶包等。。。据说黑炭食品有排毒功效。。。可是炭真能吃吗？虽说竹炭用处多多，可是当炭粉吸收体内的有害物质后是否会排出体外？如过不是，哪炭粉不是和有害物质一块留在体内呢？竹炭能吸收有害物质全因竹子有细缝的结构。那磨成粉末的炭粉还能不能吸收有害物质呢？？？

葡塔？？？

这是第一个成品，可惜塔皮不是做得很成功。



原来蛋液真得不能倒太满。。。

Practice Makes Perfect Part 2

The cheesy wheezy bun~~



面包刚出炉时。。。
终于找对cheese了 =)
可惜跟pizza hut一样，只有在刚出炉时，才能拉出厚厚的cheese。。。



Best served when it's hot~~

Practice Makes Perfects

古人说：“失败乃成功之母。”

Cotton Cheese Cake

因为各种因素，Blur Blur Land Bakery 已经许久没开炉了。
眼看维尼熊节快到了又适逢中秋节，呆呆熊趁着假日尝试做自己最喜欢的cotton cheese cake。


Cotton cheese cake不像普通cheese cake需要饼底, cheese的用量也较少；也不像奶油蛋糕需要大量牛油、鸡蛋与面粉。除了涂在蛋糕盘上以方便脱模的少量牛油外，这个蛋糕可以说是无油蛋糕喔。


叮。。。40分钟后，香喷喷的蛋糕出炉咯。\(^_^)/

这是第一次用water bath的方法来烘蛋糕。Water bath的意思就是把盛着蛋糕糊的蛋糕盘放进一个装着热水的大烤盘里一齐烘烤。Water bath大多用于需要烘烤的cheese cake、custard及布丁之类的甜点。在烘焙时，大烤盘里的热水可以降低蛋糕盘的温度避免烘炉的热力直接散发在蛋糕上。除此之外，热水增加烤炉里的湿度避免蛋糕表面过干而裂开。



最后，在蛋糕表面涂上一层柚子果酱。 大功告成 =P

百香果 (Passion Fruit)

榴莲与山竹是大家熟悉的果王与果后；百香果则是果汁之王。百香果原产巴西南部，是一种四季常青的藤本植物。之前误以为百香果被称为果汁之王是因为这种水果水份充沛，果汁非常多。其实是百香果的果汁可散发出番石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味而赢得“果汁之王”的美誉。除了香味，百香果含有很高的营养价值。一颗小小的果实就含有各种人体所需的氨基酸、维生素及胡萝卜素。

百香果的味道带酸，食用时可随个人喜好加入开水或蜜糖。吃起来满嘴都香香地，不过我就没办法分出是哪十多种水果的香味了。

麦片面包出炉咯！

Hehe…香喷喷的麦片面包来咯 =）
虽然形状还不是很完美，可是味道还Okay哦。。。
不晓得拿出去卖，会不会有人买呢？

现在才发觉，切面包一点也不容易。太厚又很难入口，太薄有很容易把面包压扁而影响口感。这颗面包就花了我近一小时来切 =（

好想要一把面包刀。。。

自制水果捞生

呵呵。。。应该没有人用炒菜锅来捞生吧! =D
没办法呀，这是家里面能找到最大面积而且又平底的容器。
材料有：一盒七彩捞生材料，一颗柚子，两颗苹果，还有香脆虾饼数片 =P
准备的时候，拼命地把材料丢下锅，丢的好开心喔。。。 XD
捞呀捞。。。捞了好大一锅。。。那天晚上，三个人吃了好久好久。。。

Raisin Bun

这次面团发酵的时间较长，吃起来口感比较松可是没有之前的香肠面包软。
之前在网上看了篇文章，说到大蒜会抑制面团发酵。这可能就是之前加了garlic butter 的面包口感都比较软及粘牙的原因。

面包？海棉？

这是Blur Blur Land Bakery的第一个作品。

习惯性地把面糊倒成了蛋糕的形状。

虽然形状有点怪，不过配蒜茸奶油吃味道还可以。=）

Blur Blur Land Bakery

香喷喷的香肠面包出炉咯！

The Making of 菜糕

One day, BlurBlurBear and Monkey went shopping. Suddenly, Monkey jumping joyfully pointing at a box of turnip (sengkuang) dumpling mix. So, both of them return to BlurBlurLand happily with the box of turnip dumping mix, a small turnip, some carrots, and some dried shrimps.

With PoohBear's help, BlurBlurBear and Monkey cut all the ingredients into small pieces. They stir fry the dumpling fillings together with garlic, sesame oil, and soy sauce. The dumpling filling smells really good! (drooling...)

BlurBlurBear decided to prepare the dumpling dough while letting the fillings cool down. The instructions behind the box says pour hot water in the mix. BlurBlurBear wonder if warm water is consider as hot water and started pouring warm water into the flour mix. The mix turn into white milky liquid instead of sticky dough.

After a waiting for a while, the mix is still in liquid form. PoohBear and Monkey looked and BlurBlurBear doubtfully and decided to heat up the milky liquid. The moral of the story is: when the instruction says HOT water don't put warm water.

The dough is finally ready. So three of started making dumplings. This is their first time making turnip dumplings. The dumplings all have unique shape and size.

The dumplings are not ready to eat yet. PoohBear put the dumplings in a big steam pot to cook the dumplings. Tic tac... ti tac... 5 minutes past, the dumpling skin starts turning translucent. Another five minutes past, the dumplings are finally ready.

This is the last one BlurBlurBear made. There's only a little dough left, so BlurBlurBear made a mini dumpling. The dumplings might not look perfect, but it smells really great (grooling... can we start eating NOW?)

Yummy!!! It taste great. Overall, not bad for beginners.